Coté cuisine

Mardi, 24 Février 2009 00:00 Percherie

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Coté cuisine
Cuisiner un tajine
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Coté cuisine

En trois semaines de séjours, de découvertes et de moment privilégié, on a eu l'occasion de découvrir beaucoup de chose coté culinaire tout comme on a pu en partager de notre coté.

L'air de rien, le plat principal de la cuisine marocaine reste assez facile à faire si on est un peut curieux, inventif mais surtout patient. Il faut compter jusqu'à 2 heures de cuisson à feu très doux pour réussir un tajine.

Après avoir essayer sans arriver à en faire d'aussi bons que Abdellatif ou Smaïn on nous à donner le secret du tajine : le cube de légume ou autre parfums en fonction des plats.

Voici quelques ingrédients souvent présent :

• oignons
• pommes de terres
• courgettes
• carottes
• tomates
  
• haricots
• petits poids
• navets
• poivrons
• occasionnellement, œufs au plat en fin de cuisson
• grand piment frais
• épices
• beaucoup de pain arabe (il est trop bon) ou un pain consistant pour saucer et nourrir
  

Pour les quantités et le nombre de produits différents c'est en fonctions des goûts du jour, rien n'est imposé et libre à chacun d'en ajouter d'autre.

 

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